Freeze-drying (Gefriertrocknung) ist ein Verfahren, mit dem die Aromen und Nährstoffe frischer Früchte ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe erhalten bleiben. Bei diesem Verfahren wird den gefrorenen Früchten die Feuchtigkeit entzogen. So wird das Wasser unter Vakuum entzogen und ein sanfter Druck ausgeübt, der das gefrorene Wasser direkt in Wasserdampf umwandelt, wodurch eine leichte und knackige Frucht entsteht, die anschließend pulverisiert wird, um sie optimal nutzen zu können. Bei diesem Verfahren bleibt die Zellstruktur intakt, so dass der volle Nährwert der Frucht erhalten bleibt.

Recipes: 
Milk ice cream shakes
Acai-Banana Smoothie VEGAN
Acai-Bowl